Jika ada satu hal yang disukai orang Texas, itu adalah pork ribs atau iga babi mereka. The Lone Star State telah lama dikenal karena kisah cintanya dengan tulang rusuk yang dimasak lambat dan lepas dari tulang, dan mudah untuk mengetahui alasannya. Dari barbekyu halaman belakang hingga rumah asap terkenal di dunia, orang Texas telah menyempurnakan hidangan pork spare ribs ini hingga berbeda dari yang lain.
Di Texas, pork spare ribs adalah lembaga budaya. Dari BBQ halaman belakang hingga restoran kelas atas, orang Texas menganggap serius tulang rusuk mereka. Cara mereka menyiapkan, memasak, dan menyajikan potongan daging yang lezat ini merupakan cerminan dari budaya dan cara hidup negara yang unik. Dalam hal menyajikan dan memakan pork ribs, hidangannya cukup sederhana. Daging biasanya disajikan di atas nampan, dengan beberapa potong roti putih dan sisi acar dan bawang.
Salah satu ciri khas pork spare ribs gaya Texas adalah dry rub. Campuran garam, merica, paprika, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya dioleskan dengan murah hati ke daging sebelum dimasak, menambah rasa dan menciptakan luaran renyah yang menggugah selera. Orang Texas menganggap serius olesan kering ini, dan masing-masing pitmaster pasti memiliki campuran rahasia mereka sendiri yang khas.
Proses memasak juga sama pentingnya. Pork spare ribs ala Texas diasap perlahan di atas kayu keras selama berjam-jam, menghasilkan produk akhir yang lembut dan beraroma. Asap tidak hanya menambah rasa tetapi juga menciptakan smoke ring merah muda yang indah di sekitar daging yang merupakan tanda kualitas tulang rusuk gaya Texas.
Tapi keajaiban yang sebenarnya terjadi saat waktu penyajian. Di Texas, pork ribs biasanya disajikan dengan krim coleslaw, kacang panggang, dan irisan roti putih. Orang Texas suka mengolesi iga mereka dengan saus BBQ, dan tidak ada kekurangan pilihan untuk dipilih. Salah satu saus BBQ paling populer di Texas adalah campuran manis dan pedas yang dibuat dengan saus tomat, gula merah, cuka, dan bubuk cabai. Saus ini dengan sempurna melengkapi rasa berasap dari iga dan menambahkan semburan rasa di setiap gigitan.
Orang Texas bangga dengan BBQ mereka, dan pork spare ribs tidak terkecuali. Baik itu pertemuan keluarga atau BBQ di halaman belakang, pork ribs selalu ada di menu. Orang Texas suka berbagi hidangan lezat ini dengan teman dan keluarga, dan aroma asap kayu dan saus BBQ memenuhi udara di setiap kesempatan.
Budaya seputar iga di Texas sama kaya dan beragamnya dengan negara bagian itu sendiri. Dari barbekyu di halaman belakang hingga kompetisi skala besar, orang Texas selalu menemukan cara baru untuk merayakan hidangan kesayangan ini. Kamu juga bisa membawa teman atau keluarga untuk mencicipi BBQ ala Texas yang istimewa ini dengan mengunjungi HotLicks Texas BBQ & Bar! Buat reservasimu sekarang!