Jika berbicara tentang BBQ, banyak orang otomatis memikirkan iga atau brisket. Namun, ayam BBQ bisa sama lezat, juicy, dan beraroma sedap jika dilakukan dengan benar. Dan tidak ada cara yang lebih baik untuk melakukannya dengan benar selain mengambil inspirasi dari tradisi Texas BBQ yang kaya rasa. Di Texas, ayam BBQ biasanya disiapkan menggunakan olesan kering, yaitu campuran rempah-rempah dan rempah-rempah yang dioleskan ke ayam sebelum dipanggang atau diasap.
Olesan kering bisa terdiri dari berbagai bahan, seperti paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, jinten, bubuk cabai, dan gula merah. Sangat penting untuk membiarkan olesan kering menempel di ayam setidaknya selama satu jam, atau bahkan semalaman, agar rasa meresap sepenuhnya ke dalam daging. Setelah ayam dibumbui, dapat dimasak dengan berbagai cara. Salah satu cara yang populer adalah dengan mengasapi ayam di atas kayu mesquite, sejenis kayu keras yang umum di Texas. Kayu mesquite memberi ayam rasa berasap yang khas Texas. Alternatifnya, ayam bisa dipanggang di atas arang atau gas, atau bahkan dipanggang di oven.
Untuk membuat ayam BBQ yang sempurna, sangat penting untuk memperhatikan suhu daging. Ayam harus dimasak hingga suhu internal mencapai 74 derajat celsius, yang memastikan ayam matang sepenuhnya dan aman untuk dimakan. Berikut resep praktis Texas BBQ Chicken yang bisa kamu coba saat acara masak-masakmu!
Resep Ayam BBQ Texas yang Lezat:
Bahan-bahan:
6 paha ayam bertulang
1/4 cangkir paprika
1/4 cangkir gula merah
2 sdm bubuk cabai
2 sdm bubuk bawang putih
2 sdm bawang bubuk
1 sdm jintan
Garam dan merica secukupnya
Instruksi:
- Dalam mangkuk kecil, campur paprika, gula merah, bubuk cabai, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, jinten, garam, dan merica untuk membuat olesan kering.
- Gosokkan gosok kering ke paha ayam, pastikan untuk melapisi setiap bagian secara merata. Biarkan ayam duduk di lemari es setidaknya selama satu jam, atau semalaman jika memungkinkan.
- Panaskan panggangan Anda hingga 177°C.
- Tempatkan ayam di atas panggangan atau pengasap dan masak selama 45-50 menit, atau sampai suhu internal ayam mencapai 74°C.
- Keluarkan ayam dari panggangan atau pengasap dan diamkan selama 5-10 menit sebelum disajikan.
Ayam BBQ Texas adalah hidangan serbaguna yang bisa dinikmati di banyak kesempatan. Hidangan ini sempurna untuk acara memasak di halaman belakang, pertemuan keluarga, dan bahkan pernikahan atau acara perusahaan. Rasa ayam Texas BBQ yang berasap dan gurih pasti akan disukai banyak orang dan akan membuat para tamu menginginkan lebih.
Pernahkah kamu mencoba Texas BBQ di Jakarta sebelumnya? Rasa asli Texas akan membuat kamu ternganga! Cobalah hidangan daging terbaik kami dan menu spesial lainnya dengan minuman yang melengkapi hidangan, dan dapatkan penawaran berharga untuk menyempurnakan pengalaman makanmu. Buat reservasimu sekarang!