Barbekyu merupakan gaya hidup di Texas. Dari sandung lamur atau brisket yang diasap lambat hingga iga babi yang berair, orang Texas menganggap serius barbekyu mereka, dan bumbu memainkan peran penting dalam mencapai rasa yang sempurna itu. Meskipun ada banyak bumbu barbekyu di luar sana, bumbu terbaik untuk iga babi di Texas tidak diragukan lagi adalah campuran bumbu khusus yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.
Barbekyu gaya Texas adalah tentang daging. Tulang rusuk tidak terkecuali. Kunci iga babi yang enak adalah keseimbangan rasa–manis, gurih, dan pedas. Bumbu khusus yang digunakan dalam barbekyu Texas adalah campuran paprika, bubuk cabai, jintan, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan lada hitam. Kombinasi rempah-rempah ini memberi daging rasa berasap, sedikit manis, dengan jumlah panas yang pas.
Buat Pork Ribs ala Texasmu Sendiri
Untuk membuat iga babi ala Texas, kamu memerlukan pengasap atau panggangan, potongan iga babi, dan tentu saja, bumbu BBQ untuk pork ribs yang spesial. Kamu dapat mulai mempersiapkan daging dengan melepas selaput dari bagian belakang tulang rusuk. Ini akan membantu bumbu meresap ke dalam daging dan membuatnya lebih empuk. Oleskan bumbu dengan murah hati ke kedua sisi tulang rusuk, pastikan untuk mengoleskannya dengan baik. Biarkan iga duduk setidaknya selama satu jam agar bumbu meresap.
Selanjutnya, saatnya mengasapi iga. Di Texas, kayu mesquite sering digunakan untuk pengasapan karena memberikan rasa berasap yang khas pada daging. Jika tidak ada kayu mesquite, hickory atau oak juga bisa digunakan. Asap iga rendah dan lambat, sekitar 225-250 derajat Fahrenheit, selama 3-4 jam. Ini akan memberi waktu pada daging untuk menyerap asap dan menjadi empuk.
Setelah iga matang, diamkan setidaknya selama 10-15 menit sebelum memotongnya. Ini akan membantu jus mendistribusikan kembali dan menjaga kelembapan daging. Sajikan iga dengan menu pendamping pilihan, seperti selada kol, kacang panggang, atau mac dan keju.
Nikmati Iga Babi Terbaik Di Restoran BBQ Texas
Makan barbekyu ala Texas adalah pengalaman makan langsung yang sederhana namun autentik. Peralatan atau piring mewah tidak digunakan sini. Di Texas, kamu dapat makan barbekyu dengan tangan–semakin berantakan, semakin baik! Daging yang empuk dan berasap akan lepas dari tulang, dan bumbunya akan meninggalkan rasa pedas yang melekat di mulut.
HotLicks Texas BBQ & Bar adalah tempat yang tepat untuk menikmati barbeque ala Texas. Kami hanya menyajikan makanan dan minuman dengan kualitas terbaik untuk membawa pengalaman makan yang sempurna untukmu. Yuk buat reservasi sekarang!